26/12/2018 15:23:00
細心觀察日常中的需要，再實踐化繁為簡成適切的生活化設計，來自日本設計品牌KINTO就有這種魔力讓人一見鍾情。我們規劃了一系列的採訪，想藉由和不同的咖啡師對談，分享與KINTO商品的初次相遇的過程和愛上它後的使用心得，也一起窺探他們是什麼契機讓他們想一腳踏入這讓人醉心的咖啡世界中。
喜歡無時無刻都能來杯咖啡的咖啡癮們，在家自己享受手沖過程外，到各家咖啡店踩點是另種沉浸在咖啡香的方式。那是否想過若某日散步經過公園；下班經過捷運站旁的小店外，有台行動咖啡店駐點，會想停下腳步一探究竟呢? 這次我們採訪光聽名字就知道很酷的3%搖滾安迪咖啡攤車，主理人安迪，準時在這忙碌都市各種角落，立起機車中柱，迅速將後座擺攤器材準備就緒後，拿著KINTO POUROVER KETTLE手沖壺俐落著沖煮，為駐足的人們提供一杯專業美味咖啡，是什麼原因讓他與一般咖啡師的選擇不太一樣，騎著名叫浪旺號的改裝機車四處駐點；與使用KINTO商品的契機是從何開始，就與我們一同來聊聊吧！
認識安迪咖啡攤車的人都知道，如果想知道今天他在哪裡，追蹤他的粉專(3%搖滾安迪咖啡攤車)或IG(@andyrockscoffee)準沒錯。我們所拜訪的是他每週一固定設攤的位置─Go kitchen 來廚房，就在關渡捷運站旁，早已將咖啡道具所有都擺設完成的他，遠遠便與我們熱情揮揮手，一台小小的咖啡攤車，完全沒料到能一轉眼變身如此有個性的小小咖啡店。
先來杯米克斯和牽繩吧！
一邊與我們暢談，一邊也開始磨起他自豪的兩款咖啡豆之一，磨成粉後倒入濾紙中，再將測量好裝在KINTO手沖壺中熱水溫度，接著注水後進行攪拌，熟練的手沖動作一氣呵成，喝著咖啡搭配他播的搖滾電子樂，一瞬感覺忙碌生活透過咖啡和音樂的洗禮變得如此愜意。
生活沒有咖啡不行，不如就與它為伍
安迪最初只是喜歡喝咖啡，加上工作關係需要招待客戶而常常會約在咖啡廳裡，直到堂哥在嘉義自營自家烘焙的咖啡店，時而請他喝到讓他驚豔的咖啡便慢慢著魔於咖啡，常無時無刻都想喝咖啡，有空也翻閱咖啡書籍或看咖啡教學影片，更勤跑咖啡店這麼一步步入坑。
顛覆攤車的浪旺號，正往夢想途中
安迪在接觸咖啡後，當然也想有個做咖啡的空間，但大環境景氣加上自己的理想，不如從擺攤做起。而開店的夢想當然沒有放棄，於是透過行動摩托車的方式走向街頭，並慢慢累積一些經驗，同時也為自己客群的定位，逐漸養成一群願意追隨他的粉絲。
搖滾職人精神要與咖啡同行
在外人眼裡看起來，攤車很隨興很free，但外在的天氣影響是否能出攤外，事前與事後的準備時間佔了很大成本，備料、清潔基本動作不可少、還得拆裝卸吧檯，加上車程時間，還得整日站著外面，體力消耗比一般人想像的辛苦。而安迪總靠著熱血的決心去完成，讓自己一天比一天更適應更強壯，相信在這往夢想的路上會更進一步。
與KINTO商品初相遇
而能與安迪隨身跑的工具可不馬虎，畢竟外在環境常反映在咖啡沖煮上，拿著KINTO POUR OVER KETTLE 黑色款手沖壺俐落為我們手沖出他的拿手之一的牽繩咖啡的安迪，也一邊與我們淺談和KINTO第一次相遇的過程。
-第一次接觸KINTO商品是哪一個呢?
「最早發現是因為外型，實用性更不用說，之前跑店常看到KINTO，加上曾在日系咖啡店工作也是使用KINTO。POUR OVER KETTLE手沖壺應該是第一次接觸的商品，尤其實際使用後，發現只需要握的適當抓到重心，它角度可以有很多變化，且壺嘴有一定口徑，出水是流暢且能控制水流大小。對一位專業咖啡師來說，它能依照咖啡豆的情況及手沖手法上做調整。加上手沖時，溫度測量是個重要的步驟，一般設計通常是蓋壺分離，為了夾住溫度計而移除蓋子會容易降溫，尤其店家一次需要沖煮兩三壺或是沖煮時間拉長的情況下，KINTO的單手掀蓋設計就在此時加分，直接夾住也能蓋上蓋子，且不燙手，沖煮也不會讓溫度計晃動而更穩定。」
-若新手想要學習手沖，建議使用KINTO什麼商品呢?
「OCT八角濾杯及它搭配的咖啡下壺剛剛好一組，沖煮時流速相對穩定。或是可以參考SCS的手沖咖啡壺組-濾紙型，一整組在沖洗時很方便，且附有放置接濾紙設計的盛皿，沖煮完後可以接取。當然少不了KINTO手沖壺，沖水穩定也可以練大小水柱，推薦給想要讓手沖越來越進步的人。」
3%收入轉自對流浪動物的愛
在與我們言談中，安迪時不時流露對流浪動物的關懷，從浪旺號顯明的可愛狗狗插圖身上就看的到影子，而攤車名的"3%搖滾安迪咖啡攤車"中的3%也代表將收益的 3% 捐助給流浪動物機構，並期望透過從對浪浪的關心，也能與自己所愛的咖啡做結合，縱使一杯咖啡少賺了一些錢，卻更彰顯安迪對浪浪對真摯的愛。同樣，安迪也將所選的咖啡豆配方根據流浪動物來命名。
-米克斯(淺培)
有良好的平衡度及乾淨度的blend咖啡豆，意即混合豆配方，卻仍能呈現如單品手沖般有香氣及層次，就像米克斯代表著混血品種，相對有品種的浪浪容易被領養，牠是流浪動物中最多的品種，但聽話好照顧且少遺傳疾病，許多人在認養後反而會愛上米克斯，如同喝此款咖啡一樣，入口會愛上這不一樣的柔和圓潤酸感，像是愛上米克斯一樣回不去。
-牽繩 (中培)
此款厚實且微薄的酸度帶出咖啡尾韻的配方，沒有過苦或過酸的負擔，是對初次喝手沖咖啡的人的推薦，也是讓大家認識手沖精品咖啡是有風味，進而愛上。如同雇主與領養浪浪是種信任，做牽繩是保護好自己的毛小孩，牽繩像是一個橋樑，一種情感象徵，透過牽繩配方將人跟咖啡，人跟浪浪的關係牽在一起。
天色日漸昏暗，與安迪暢聊的時間過得很快，咖啡攤車是辛苦，但自身對咖啡的熱愛與流浪動物的愛心是支撐他繼續往下走的決心，相信他在未來開一間結合的流浪動物的咖啡店的心願一定能很快實現，有機會也不忘上他粉專捕抓他今日的身影，品嘗他用心沖煮的好喝咖啡吧。
