26/10/2017 14:00:00
在時序進入到冬季之前的秋季。往往富有著誘人色澤的美食，也許是從豐收的田坊中種植的新鮮的水果，
或是自宅的院子前隨手可摘採下的新鮮香草，再搭配上充滿迷人香氣的香料們，不僅可以使你的心溫暖。
也能讓你聚會的客人，放鬆身心。
今年秋季就讓我們以時令水果，或許搭配上一些些你所喜愛的紅酒，一同與朋友來品嚐本季大自然的恩典吧！
秋日果實飲
1顆青蘋果─挑選青蘋果時可以仔細運用嗅覺，就會發現帶白的蘋果是略帶一點酸味的果實，但卻保有蘋果的香甜
1顆有機黃檸檬─使用有機黃檸檬，芳香多汁，經過浸泡後會釋放出檸檬精油
些許現摘薄荷─加入薄荷能讓飲用口感更加豐富清爽，薄荷是十分容易種植的香草植物，冷飲熱喝各有不同風味
將以上食材完成清洗後，蘋果及檸濛皆切片放入容器之中，薄荷可以挑選葉子的部份即可，
在浸泡前我喜歡稍微搓揉一下薄荷的葉面讓香氣釋放出來。
浸泡2小時即可飲用，不需加糖，是迎賓或是餐後清爽口氣不錯的選擇！
在夏日裡也可以用氣泡水或是雪碧取代！
香料水果酒
挑選一瓶你所喜愛的紅酒
1顆有機黃檸檬─增加果香味及層次感
1顆柳丁─如果是雞蛋丁可能就會需要用到2顆，香吉士賣相較好，建議可以先用粗鹽搓洗表皮
無花果─可以選用乾燥的也可以選用新鮮的，無花果產季多為七八月，越到入冬可以乾燥的取代，各有其風味
少量八角─依各人喜好添加，食譜示範4～6朵
肉桂棒一根─如果使用肉桂粉也是可以，但口感會略有不同，份量也要依產地再有所拿捏，也可以用肉桂糖粉代替，由飲用者自行加入
黑糖─香料水果酒宜喝甜的，要注意到的是如果選用的紅酒甜度較高，黑糖比例也要跟著調整，建議透過試飲做甜度調整
將材料以自己喜歡的比例混合後，以小火煮滾後靜置3～4小時才會完整入味，待要飲用前可以再加熱做熱飲
這個配方也可以在夏天運用，但是浸泡時間會變長，建議在聚會的前一天製作，讓香料及水果們在酒中至少浸泡一晚，較入味！
準備好了，就可以來開PARTY囉！
圖文：來自日本KINTO
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