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巢報導 press

15/09/2017 14:47:00

JB-SALAD X nest舒食生活

在今年夏天,nest巢‧家居各別在台北、新竹、台中舉辦了三場的舒食計劃,希望能將輕鬆無負擔的舒食生活傳達給每一位巢粉,

而席間除了有我們的客座講師小食樂的victor,無私的將自己料理的一些小技巧及美味配方分享給大家之外,nest特別也要感謝這場活動的協力夥伴─致力於推廣無毒水耕沙拉JB-SALAD,特地在萵苣最熱賣的夏天仍盡全力配合這次的舒食活動,除了提供活動現場美味的沙拉,在舒食計劃的第二波之中,我們也邀請到JB-SALAD與我們分享食在美味的沙拉食譜

【基礎版】

首先要準備一個你喜歡的大碗(商品示範KINTO-REMIX DON

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然後將新鮮的沙拉洗好瀝水,放在喜歡的大碗裡面,小蕃茄可切可不切

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醬料的部份,今天準備的食譜單配風味橄欖油(市面上有一些風味橄欖油是直接將檸檬或是羅勒這些香料直接調配好的,直接用其實香氣就也很足夠)或是油醋醬都很適合唷!

如果想要自製油醋醬的巢粉,今天配方建議可以用一比三的比例做添加,也就是三大匙的橄欖油配上一大匙的醋,而這個一大匙比例的醋可以用你喜歡的果醋或是陳年的巴沙米克醋(Balsamic)加上天然的檸檬汁,再加上少許鹽及少許胡椒,依自己喜歡的酸度及鹹度調成自己喜歡的風味,那事前準備工作就算是完成囉!

 

【馬芝瑞拉核桃莓果洋蔥燻雞沙拉】

起士百百款,Mozzarella馬芝瑞拉擁有相對其他起士來說,較溫和的氣味,且不論冷吃熱吃皆有不同風味,加在生菜中一起食用可以增添口感以及風味,是不錯的選擇,另外在這個食譜中選擇了綜合莓果及葡萄乾以天然的水果甜味讓醬料的使用量可以再降低,並增添愉悅的口感!

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準備材料:新鮮奶油萵苣、甜脆萵苣、橡木萵苣、小番茄、紅黃甜椒、紫高麗菜、馬芝瑞拉起司、核果、綜合莓果、紫洋蔥、燻雞肉或一般雞胸肉、葡萄乾

 

1.先將燻雞肉撕成一口大小,若是現煮的雞胸肉,用滾水加上米酒或蒜片、薑片去腥,以小火悶煮10-15分鐘,撈起放入冰塊水冰鎮10分鐘後,待冰涼後切片備用

2.紅黃甜椒去頭尾去籽,切成0.5公分條狀

3.馬芝瑞拉起司切成約1-2公分立方丁狀

4.紫洋蔥切絲泡入冰水去除辣味、莓果量隨個人喜好

5.加入紫高麗菜切絲、葡萄乾、核桃、依個人喜好加入

6.將1~5備好後,依喜好順序放入備好的生菜中,再淋上喜歡的沙拉醬

7.可以開吃囉!

 

【墨西哥辣椒藜麥玉米筍燻牛沙拉】

相較於上一款的莓果風味,現在要介紹的這款沙拉,口味則是比較偏大人口感一點,我們運用煙燻牛肉搭配墨西哥辣椒,強調整體的口感,在週末聚會時則很適合配上紅酒或是啤酒,在餐前小佐或是餐後的小點,配著多利多滋一起吃,更是別具一番風味,但如果是做為正餐使用,則建議與生菜的比例上要再做一些調整,除了用叉子散著吃外,我也很喜歡把萵苣層層疊起中間夾上一小片煙燻牛肉及一點紫洋蔥,做成生菜手捲的感覺食用。

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準備材料:新鮮奶油萵苣、甜脆萵苣、橡木萵苣、小番茄、紅黃甜椒、紫高麗菜、墨西哥辣椒、藜麥、玉米筍、紫洋蔥、煙燻牛肉、葡萄乾,喜歡的沙拉醬

 

1.準備適量煙燻牛肉切片,切長條片,我有時也會使用Salami(薩拉米)

2.紅黃甜椒去頭尾去籽,切成0.5公分條狀靜置

3.準備墨西哥辣椒切片,若不吃太辣可預先將籽去除

4.玉米筍丟入滾水川燙後放涼靜置、切成2~3公分短圓柱狀

5.藜麥準備30公克,以煮飯方式炊熟靜置放涼

6.加入紫高麗菜切絲、葡萄乾、核桃、依個人喜好加入

7.混合1~5後,再淋上喜歡的沙拉醬即完成